Bò hầm là món ăn được rất nhiều người ưa thích, đặc biệt là những tín đồ ăn thịt.

Món thịt bò hầm muốn mềm và ngon thì trước hết bạn phải chọn thịt bò tơ. Nếu thịt bò già sẽ dai và khó hầm. Bên cạnh đó, cho thêm loại này vào nước hầm thịt bò, vừa tiết kiệm thời gian vừa ngon, nguyên liệu có sẵn trong bếp của mỗi gia đình, đó là cà chua.

Nguyên nhân thịt bò khó hầm là do mô sợi của thịt bò dày đặc hơn các loại thịt khác, chất chua trong cà chua có thể đóng vai trò làm mềm thịt nhanh hơn. Món ăn này cả người lớn và trẻ con đều thích mê.

Nguyên liệu:

500g thịt bò, 3 quả cà chua, 30g sốt cà chua, 20g hành và gừng, 5g muối, 8g xì dầu nhạt, 5g rượu nấu ăn, 20g đường phèn, lượng dầu ăn thích hợp.

Cách làm:

1. Rửa thịt bò bằng nước sạch, sau đó cho cả miếng vào nồi nước lạnh, đun từ từ để loại bỏ tiết bên trong miếng thịt. Khi nước sôi, hớt bọt, vớt thịt bò ra đĩa.

2. Cắt thịt bò thành miếng vuông cỡ 3cm và để riêng.

3. Dùng dao cắt ngang đầu quả cà chua, ngâm nước sôi một lúc, lột bỏ vỏ, thái miếng nhỏ, để riêng.

4. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, sau đó cho đường phèn vào, đun từ từ trên lửa nhỏ đến khi đường phèn tan hết thì tiếp tục khuấy, đến khi đường phèn hơi sệt lại là được.

Khi đường phèn sủi bọt và có màu cà phê thì cho thịt bò viên vào, thêm một chút rượu nấu ăn. Khuấy để viên bò ngấm đều màu rồi để riêng.

5. Để lại một ít dầu trong chảo, cho cà chua và một chút muối vào, xào trên lửa vừa khoảng 3-5 phút đến khi cà chua mềm, nhừ thì cho tương cà vào xào cùng.

6. Cho thịt bò đã chiên vào sốt cà chua, nêm thêm muối và nước tương nhạt vừa ăn, xào đều.

7. Cho hỗn hợp thịt bò và cà chua vào một cái nồi, thêm một lượng nước thích hợp, thêm gừng và bắt đầu hầm thịt bò.

8. Đầu tiên, đun trên lửa lớn đến khi hỗn hợp sôi, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và đun trong vòng 40 phút thì bắc ra khỏi nồi, rắc một chút hành lá lên trên rồi dọn ra đĩa.

Món thịt bò hầm cà chua vừa tiết kiệm thời gian lại ngon miệng, bạn hãy nhanh tay thử nhé.

Mẹo nấu ăn:

1. Không nên cắt quá nhỏ thịt bò vì trong quá trình hầm thịt bò sẽ bị co lại, đồng thời cắt quá nhỏ sẽ làm mất đi chất thơm trong thịt bò, món ăn sẽ không ngon.

2. Khi xào cà chua, nên cho một chút muối vào cà chua nhanh mềm, ngon ngọt.

Nguồn: http://danviet.vn/thit-bo-ham-neu-muon-mem-nhu-thi-chi-can-cho-them-loai-nay-vao-5020211490596311.htm